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Überbackene Kürbis-Knöpfle in Camembertsoße mit Spinat-Weintrauben-Salat

Rezeptwettbewerb 2019

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 730 kcal | 3060 kJ | 29 g EW | 71 g KH | 35 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kürbis-Knöpfle (s. Tipp)

F x
Wasser
HOG s
Dinkelmehl Type 630
X
Eier
ZJP il
Wasser
Salz
NMW o
Hokkaido-Kürbis
B cc
Butter
ULW c
Birnen
AJ d
frische Petersilie
schwarzer Pfeffer
JWH w
Zwiebeln

Camembertsoße

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Camembert
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Bratöl
D rz
Dinkelmehl Type 630
GZ yy
Weißwein (trocken)
KPF qy
Milch

Salat

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Babyspinat
FVT r
dunkle Weintrauben
XWM y
Champignons
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Lauchzwiebeln
QD k
Walnusskerne
S aq
Weißweinessig
H oh
Ahornsirup
oder 1 EL Honig (flüssig)
D le
Olivenöl
W wm
Kürbiskernöl
oder 1 EL Olivenöl

Küchenutensilien

E
Spätzlehobel
O
Auflaufform

Küchen-Tipp

Wenn es mal schnell gehen muss, können Sie das Gericht auch mit fertigen Spätzle aus dem Kühlregal zubereiten.

Auf Wunsch

Wer mag, serviert noch je 1 EL Preiselbeeren aus dem Glas zum Gericht und garniert es mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Knöpfle zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Dinkelmehl Type 630
J
Eier
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Wasser
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Salz
P
Spätzlehobel

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2. Kürbis anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Hokkaido-Kürbis
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Butter
Salz

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Küchen-Tipp

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3. Knöpfle vermischen

Hierfür benötigen Sie:

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Birnen
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frische Petersilie
N
Auflaufform
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Camembert
K ef
Bratöl
H kv
Dinkelmehl Type 630
GY rb
Weißwein (trocken)
RMD xr
Milch

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5. Soße fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Zwiebeln anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Butter

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7. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

MND b
Babyspinat
EFQ y
dunkle Weintrauben
BUK p
Champignons
AT c
Lauchzwiebeln
CA a
Walnusskerne
Z mh
Weißweinessig
Y pr
Ahornsirup
oder 1 EL Honig (flüssig)
X oh
Olivenöl
X wt
Kürbiskernöl
oder 1 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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8. Anrichten und servieren

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Rezeptwettbewerb 2019

Thema: Die besten Ofengerichte

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Rezeptkriterien: Kürbisrezepte, Nudelrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Teresa Wöhr
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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