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Zwiebelgemüse mit Kartoffelpüree und Endiviensalat

aus Hessen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 595 kcal | 2497 kJ | 12 g EW | 73 g KH | 27 g F | 5.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüse

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Rosinen
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Apfelwein
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Zwiebeln
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Butter
oder 50 g vegane Butter
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Rohrohrzucker
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Gemüsebrühe
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Semmelbrösel

Püree

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Milch
oder 300 ml Hafermilch
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Butter
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Muskat

Salat

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Zwiebeln
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Rapsöl
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Apfelessig
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Milch
oder 75 ml Hafermilch
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Endiviensalat

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rosinen
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Apfelwein
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Zwiebeln
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Butter
oder 50 g vegane Butter
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Rohrohrzucker
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Gemüsebrühe

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2. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
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Zwiebeln
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Rapsöl
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Apfelessig
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Milch
oder 75 ml Hafermilch
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Endiviensalat

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3. Gemüse fertigstellen

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4. Püree zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
oder 300 ml Hafermilch
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Butter
oder 30 g vegane Butter
Salz
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Muskat

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Deutschland
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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