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Zweierlei Elisenlebkuchen

laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 197 kcal | 823 kJ | 5 g EW | 14 g KH | 13 g F | 1.2 BE

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Zutaten

Für ca. 24 Stück

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Zitronat
D
Eier
MQH x
Zucker
Salz
YTP y
Mandeln (gemahlen)
YUY j
Haselnüsse (gemahlen)
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Lebkuchengewürz
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Hirschhornsalz
KU
Oblaten (Ø 7 cm)

Außerdem

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Puderzucker
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Zitronensaft
oder 3 TL Wasser
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Zartbitterkuvertüre

Küchenutensilien

K
Dauerbackmatten
oder 2 Bogen Backpapier
T
Backbleche

Küchen-Tipp

Das Zitronat verleiht den Elisenlebkuchen ihre authentische Note. Sie schmecken aber auch mit fein gehackten Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Feigen lecker.

Küchen-Tipp

Oblaten enthalten oft Weizenmehl. Prüfen Sie daher die Zutatenliste, falls Sie sich glutenfrei ernähren. Alternativ gelingen die Lebkuchen auch prima ohne Oblaten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Lebkuchen mit blanchierten Mandelkernen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

MKH d
Zitronat
N
Eier
WNB i
Zucker
Y zlhec
Salz
HHZ q
Mandeln (gemahlen)
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Haselnüsse (gemahlen)
CJ x
Lebkuchengewürz
T ow
Hirschhornsalz

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Oblaten (Ø 7 cm)
D
Dauerbackmatten
oder 2 Bogen Backpapier
Q
Backbleche

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Puderzucker
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Zitronensaft
oder 3 TL Wasser

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zartbitterkuvertüre

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Weihnachtsbäckerei
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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