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Zweierlei Elisenlebkuchen

laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 197 kcal | 823 kJ | 5 g EW | 14 g KH | 13 g F | 1.2 BE

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Zutaten

Für ca. 24 Stück

YON c
Zitronat
B
Eier
WLP p
Zucker
Salz
VDG e
Mandeln (gemahlen)
QLD p
Haselnüsse (gemahlen)
ZN n
Lebkuchengewürz
C fi
Hirschhornsalz
IF
Oblaten (Ø 7 cm)

Außerdem

AC k
Puderzucker
R ss
Zitronensaft
oder 3 TL Wasser
ZPM b
Zartbitterkuvertüre

Küchenutensilien

O
Dauerbackmatten
oder 2 Bogen Backpapier
Y
Backbleche

Küchen-Tipp

Das Zitronat verleiht den Elisenlebkuchen ihre authentische Note. Sie schmecken aber auch mit fein gehackten Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Feigen lecker.

Küchen-Tipp

Oblaten enthalten oft Weizenmehl. Prüfen Sie daher die Zutatenliste, falls Sie sich glutenfrei ernähren. Alternativ gelingen die Lebkuchen auch prima ohne Oblaten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Lebkuchen mit blanchierten Mandelkernen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

HJF x
Zitronat
Z
Eier
RAR s
Zucker
B ywjha
Salz
EDS k
Mandeln (gemahlen)
NFR h
Haselnüsse (gemahlen)
RG b
Lebkuchengewürz
M us
Hirschhornsalz

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

RT
Oblaten (Ø 7 cm)
I
Dauerbackmatten
oder 2 Bogen Backpapier
A
Backbleche

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

FT j
Puderzucker
J ef
Zitronensaft
oder 3 TL Wasser

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

GBW x
Zartbitterkuvertüre

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Weihnachtsbäckerei
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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