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Zutaten
Für 4 PortionenAS e
Zwiebeln
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Knoblauch
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Möhren
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Staudensellerie
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Olivenöl
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italienische Kräuter (getrocknet)
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt
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Zart-Dinkel
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
Außerdem
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Ciabatta
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel ist vorgedämpft und daher schnell gar. Im Handel ist er auch als „Dinkel wie Reis“ oder „Schnellkoch-Dinkel“ erhältlich. Wenn Sie normalen Dinkel verwenden, diesen am besten separat 40–45 Minuten in Gemüsebrühe garen und zur fertigen Suppe geben.
Auf Wunsch
Lecker: Rösten oder toasten Sie die Brotscheiben, reiben Sie sie mit 1–2 Knoblauchzehen ab und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl.
Beträufeln Sie die Suppe mit etwas Olivenöl und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Zubereitung
1. Gemüse schneiden
Hierfür benötigen Sie:
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Möhren
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Staudensellerie
2. Suppe kochen
Hierfür benötigen Sie:
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Olivenöl
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italienische Kräuter (getrocknet)
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Gemüsebrühe
C
Lorbeerblatt
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Zart-Dinkel
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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3. Abschmecken und servieren
Hierfür benötigen Sie:
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frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
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Ciabatta
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Wissenswert
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Rezept von
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