3 22 Zucchinipaeckchen Mit Hirse Linsen Fuellung Und Chamoy Sosse 1920x760px
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Zucchinipäckchen mit Hirse-Linsen-Füllung und Aprikosensoße

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Stück mit Soße: ca. 114 kcal | 478 kJ | 4 g EW | 19 g KH | 3 g F | 1.3 BE

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Zutaten

Für 10 Stück mit Soße

Zucchinipäckchen

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
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Hirse
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rote Linsen
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Gemüsebrühe
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frische Petersilie
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Currypulver (mittelscharf)
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
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dünne Zucchini

Soße

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getrocknete Aprikosen
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Rosinen
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Wasser
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Chiliflocken
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Limette (bio)
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Apfeldicksaft

Außerdem

Bratolivenöl zum Einpinseln

Küchenutensilien

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scharfer Sparschäler (ca. 4.5 cm Klingenbreite)
oder 1 Gemüsehobel
J
Küchengarn

Küchen-Tipp

Ideal sind Zucchini, die nicht breiter als die Klingenlänge Ihres Sparschälers sind. Die Scheiben sollten jedoch nicht dicker als 2 mm sein, da sie sonst beim Umklappen brechen könnten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Zucchinipäckchen mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
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Hirse
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rote Linsen
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Gemüsebrühe

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Küchen-Tipp

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2. Füllung würzen

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Currypulver (mittelscharf)
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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getrocknete Aprikosen
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Wasser
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Chiliflocken
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Limette (bio)
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Apfeldicksaft
Salz

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4. Zucchini schälen

Hierfür benötigen Sie:

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dünne Zucchini
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scharfer Sparschäler (ca. 4.5 cm Klingenbreite)
oder 1 Gemüsehobel

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5. Zucchinipäckchen herstellen

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Küchengarn

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Küchen-Tipp

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6. Grillen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Bratolivenöl zum Einpinseln
Salz

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, vegan, laktosefrei, Gegrilltes
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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