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Zutaten
Für ca. 10 StückZucchini
P
Zucchini à 200 g
D pt
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Creme
VZ x
getrocknete Tomaten in Öl
YOM a
Ricotta
U.B yd
Chiliflocken
Z jw
getrockneter Oregano
Q jyoz
Knoblauch
NY g
Montello
oder 40 g Parmesan
Z n
frische Minze
Küchenutensilien
Küchenkrepp
FL
Holzzahnstocher
Küchen-Tipp
Am besten eignen sich mittelgroße, möglichst gerade gewachsene Zucchini. Verwenden Sie nur die innere Scheiben, da sich die Randstücke mit Schale nicht gut rollen lassen. Diese können Sie jedoch quer in 3–4 mm breite Streifen schneiden und roh unter einen Salat mischen.
Küchen-Tipp
„Involtini“ bedeutet „Röllchen“, und diese sind in Italien beliebte Antipasti. Statt Zucchini schmecken auch Auberginen! Das Gemüse längs in 0,7 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem gefetteten Blech verteilen, mit Bratolivenöl bestreichen, salzen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15–20 Minuten backen. Nur noch abkühlen lassen und wie beschrieben füllen und rollen.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze.
