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Zucchini-Feta-Salat mit Knoblauch-Croûtons

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 414 kcal | 1730 kJ | 15 g EW | 25 g KH | 28 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Dressing

R e
frischer Oregano
oder 1 TL getrockneter Oregano
A lc
Zitronensaft
T ho
Balsamico-Essig (hell)
I wh
Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer
G us
Olivenöl
W wqlnm
Knoblauch

Salat

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Zucchini
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Kirschtomaten
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Römersalatherzen
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Feta
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frische Petersilie
CK b
Kalamata-Oliven ohne Stein

Croûtons

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Fladenbrot
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Knoblauch
U.J mm
Bratöl

Küchen-Tipp

Achten Sie beim Zucchinikauf darauf, dass Sie junge, schlanke Exemplare erwischen. Sie sind zarter und eignen sich besser für den rohen Verzehr.

Mit roten und gelben Kirschtomaten wird der Salat noch bunter.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit frischem Oregano. Wer keine Oliven mag, lässt sie einfach weg.

Zubereitung

1. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

J a
frischer Oregano
oder 1 TL getrockneter Oregano
L fe
Zitronensaft
R rg
Balsamico-Essig (hell)
F uo
Agavendicksaft
C.E hb
Salz
S tte.
schwarzer Pfeffer
A ha
Olivenöl
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Knoblauch

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2. Zucchini marinieren

Hierfür benötigen Sie:

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Zucchini

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3. Croûtons herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Fladenbrot
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Knoblauch
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Bratöl

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4. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

ZAL l
Kirschtomaten
IQR y
Römersalatherzen
TIE g
Feta
DG o
frische Petersilie
MU j
Kalamata-Oliven ohne Stein
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Salate, Rohkost, Sommer, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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