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Zutaten
Für 4 PortionenZoodles
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Zucchini
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Knoblauch
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rote Chilischote
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Spaghetti
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Olivenöl
Salat
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Olivenöl
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Weißweinessig
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mittelscharfer Senf
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Apfeldicksaft
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Schalotten
Salz
schwarzer Pfeffer
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Eichblattsalat
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rote Spitzpaprika
Mein Tipp
Sehr lecker als Topping schmeckt mir auch die nordafrikanische Gewürzmischung Dukkah, die sich ganz einfach selber machen lässt: Dafür 80 g Cashewkerne, 1 EL Sesam, je 1 TL Koriander- und Fenchelsamen und 0,5 TL Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis alles fein duftet. Mit 0,5 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer in einen Multizerkleinerer geben und kurz zerkleinern, sodass noch kleine Stückchen erkennbar sind. Der köstliche Mix ist luftdicht und dunkel aufbewahrt ca. 1 Monat haltbar und eignet sich auch wunderbar als kulinarisches Mitbringsel.