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Zutaten
Für 1 Blech bzw. 24 StückeM
Zitronen (bio)
UNR jw
Zitronensaft
Teig
GXQ o
Dinkelmehl Type 630
LMF d
Zucker
Salz
M p.
Weinstein-Backpulver
X.W gy
Natron
LLI tf
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
ICS vh
Bratöl
Lemon Curd
BG m
Butter
oder 80 g vegane Butter
XQX d
Zucker
EAT kg
Milch
oder 100 ml Hafermilch
WD e
Maisstärke
Außerdem
Butter für das Backblech
oder vegane Butter für das Backblech
Küchen-Tipp
Wie viel Saft Sie aus 1 Zitrone erhalten, hängt von Größe und Reife der Frucht ab. Wir schlagen daher vor, den restlichen Saft einfach aus der Flasche zuzufügen. Sie können den Kuchen aber natürlich auch ausschließlich aus frisch gepresstem Zitronensaft machen und benötigen dann entsprechend mehr Zitronen.
Küchen-Tipp
Übrigens können Sie den Kuchen auch mit Orange Curd toppen: Dafür den Teig wie beschrieben mit 120 ml Zitronensaft und 2 EL Zitronenschalenabrieb herstellen. Für das Topping von 1–2 Orangen (bio) 1 EL Schale fein abreiben und 120 ml Saft auspressen und das Topping wie beschrieben zubereiten, jedoch nur mit 50 g Zucker.
