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Zitronen-Estragon-Bohnen mit Tomaten-Couscous

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 425 kcal | 1780 kJ | 15 g EW | 48 g KH | 19 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bohnen

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grüne Bohnen
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Schalotten
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Knoblauch
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Bratöl
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Wasser
A o
frischer Estragon
oder 0.5 TL getrockneter Estragon
A ju
Zitronensaft

Tomaten-Couscous

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Couscous
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Kirschtomaten
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Bratöl
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Rohrohrzucker
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Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer

Außerdem

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frische Petersilie
BTH t
Feta

Küchen-Tipp

Wer es gerne scharf mag, kann fein gewürfelte rote Chili unter die Bohnen mischen.

Vegane Variante

Ersetzen Sie den Feta durch angebratenen Kräutertofu.

Zubereitung

1. Bohnen zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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grüne Bohnen
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Knoblauch
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Bratöl
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Wasser

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2. Couscous zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Couscous
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Kirschtomaten
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Bratöl
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Rohrohrzucker
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Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

F g
frischer Estragon
oder 0.5 TL getrockneter Estragon
G j
frische Petersilie
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
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Feta

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Sommer, Couscousrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Heidrun Boikat-Cichy
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
Foodstyling: Christoph Maurer, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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