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Würziges Kürbisgemüse mit Spinat und Savoury Rice

aus Südafrika

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 647 kcal | 2710 kJ | 24 g EW | 69 g KH | 27 g F | 5.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüse

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Blattspinat
oder 650 g TK-Blattspinat
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Butternut-Kürbis
oder 1 kg Hokkaido-Kürbis
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Zwiebeln
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rote Chilischote
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Kümmelsamen
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Wasser
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Knoblauch
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Feta

Savoury Rice (s. Wissenswert)

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Möhren
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Butter
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Kurkuma (gemahlen)
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Basmatireis
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Mais aus dem Glas
oder 140 g TK-Mais
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TK-Erbsen

Küchenutensilien

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Mörser

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit glatter Petersilie.

Wissenswert

Savoury Rice ist in englischsprachigen Ländern der Name für ein buntes und herzhaftes Reisgericht mit Gemüsestückchen. Außer Möhren, Erbsen und Mais kommen manchmal auch gewürfelte Paprika, Tomaten und Zwiebeln hinein. Kurkuma sorgt für die gelbe Färbung.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Blattspinat
oder 650 g TK-Blattspinat
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Butternut-Kürbis
oder 1 kg Hokkaido-Kürbis
MJF a
Zwiebeln
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rote Chilischote
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Kümmelsamen
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Mörser

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Küchen-Tipp

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2. Gemüse garen

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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Wasser

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3. Savory Rice zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Butter
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Kurkuma (gemahlen)
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Salz
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Basmatireis
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Mais aus dem Glas
oder 140 g TK-Mais
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TK-Erbsen
schwarzer Pfeffer

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4. Spinat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Olivenöl
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Feta

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kürbisrezepte, Afrika
Rezeptentwicklung: Aveshni Kopp
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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