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Wirsingsalat mit Zwiebel-Bohnen-Brot-Topping

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 529 kcal | 2218 kJ | 22 g EW | 49 g KH | 31 g F | 2.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

S pg
Wirsing (ca. 600–700 g geputzt)
Salz
B og
Balsamico-Essig (hell)
B rmoit
Knoblauch
Q
rote Chilischote
N ut
Olivenöl
U ka
Walnussöl
oder 2 EL Olivenöl
JW m
frischer Dill
E xäknxymu
Kresse

Topping

CHF u
rote Zwiebeln
EOC k
Kidneybohnen aus dem Glas
BQV k
Vollkornbrot
SVM q
Feta
oder 150 g Feto
H yr
Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
BON f
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 300 g Sojajoghurt

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit Granatapfelkernen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

U xg
Wirsing (ca. 600–700 g geputzt)
Y fc
Salz
A ce
Balsamico-Essig (hell)
Q krtto
Knoblauch
I
rote Chilischote
I nt
Olivenöl
R dt
Walnussöl
oder 2 EL Olivenöl

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Dill
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Kresse

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

AFV h
rote Zwiebeln
AAN t
Kidneybohnen aus dem Glas
HAD i
Vollkornbrot
TRE k
Feta
oder 150 g Feto

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
K so
Balsamico-Essig (hell)
QRO m
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 300 g Sojajoghurt

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, vollkorn, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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