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Wirsingauflauf mit Tofu-Hack und Béchamelsoße

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 519 kcal | 2175 kJ | 28 g EW | 43 g KH | 28 g F | 2.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Auflauf

LLY f
Wirsing
RGO s
Zwiebeln
CSQ f
Räuchertofu
Z ku
Bratöl
P xl
Sojasoße
QYI pr
Wasser
G xr
Gemüsebrühepulver
schwarzer Pfeffer
Salz
FNT y
vorwiegend festkochende Kartoffeln
CRL d
Emmentaler

Béchamelsoße

ZKF em
Milch
oder 250 ml Sojamilch
SIG df
Gemüsebrühe
QO d
Butter
oder 40 g vegane Butter
IG z
Dinkelmehl Type 630
M llq.
Muskat

Küchenutensilien

V
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Perfekt zum vorbereiten

Der Auflauf lässt sich auch prima aufwärmen. Gut durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser.

Vegane Variante

Lassen Sie den Käse weg und rühren Sie stattdessen einfach 2–3 EL Hefeflocken unter die abschließende Soßenschicht.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

HPW s
Wirsing
CVO t
Zwiebeln
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Räuchertofu
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Bratöl
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Sojasoße
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Wasser
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Gemüsebrühepulver
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schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Emmentaler

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
oder 250 ml Sojamilch
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Gemüsebrühe
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Butter
oder 40 g vegane Butter
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Dinkelmehl Type 630
H vxz.
Muskat
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schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Ofengerichte, Aufläufe
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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