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Wirsing-Pasta mit getrockneten Tomaten und Salbei-Walnuss-Pesto

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 677 kcal | 2840 kJ | 18 g EW | 77 g KH | 33 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pesto

A q
frische Salbeiblätter
SA s
frische Petersilie
V sw
Wasser
B li
Olivenöl
IQ c
Montello
oder 20 g Parmesan
oder 20 g Pinienkerne
VM v
Walnusskerne
Salz
schwarzer Pfeffer

Pasta

ATG i
Bandnudeln
IBM l
Wirsing
TQ l
Zwiebeln
F pjnpi
Knoblauch
MO y
getrocknete Tomaten in Öl
Q qw
Bratöl
PBV ht
Gemüsebrühe
V cu
Butter
oder 2 EL vegane Butter

Küchen-Tipp

Reste des Wirsings können Sie roh in sehr feine Streifen schneiden und z. B. unter einen Salat mischen.

Zubereitung

1. Pesto herstellen

Hierfür benötigen Sie:

I f
frische Salbeiblätter
VO b
frische Petersilie
I wb
Wasser
R zx
Olivenöl
QI a
Montello
oder 20 g Parmesan
oder 20 g Pinienkerne
ZF w
Walnusskerne
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Bandnudeln
Salz

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3. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Wirsing
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Zwiebeln
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Knoblauch
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getrocknete Tomaten in Öl

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4. Gemüse braten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 2 EL vegane Butter

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Pestos
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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