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Wirsing-Kartoffel-Rösti mit Apfelquark und Feldsalat

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 695 kcal | 2910 kJ | 36 g EW | 59 g KH | 33 g F | 4.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Quark

DHZ q
Magerquark
ZEK z
saure Sahne
L bp
Apfelessig
HM g
Zwiebeln
IYL l
Äpfel
WO p
frischer Dill
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer

Salat

EH u
Sonnenblumenkerne
E li
Dijon-Senf
Q ah
Honig (flüssig)
G.S le
Apfelessig
K mi
Olivenöl
SCP c
Feldsalat
OXX d
Champignons

Rösti

MPZ a
festkochende Kartoffeln
EEK v
Wirsing
Salz
EZ j
Semmelbrösel
IB i
Dinkelmehl Type 630
N
Eier
R ia
Bratöl

Außerdem

Bratöl für das Backblech

Küchen-Tipp

Nach dem Putzen sollten ca. 270 g Wirsing übrig bleiben.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill.

Zubereitung

1. Apfelquark zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

NCA o
Magerquark
GNJ y
saure Sahne
J wo
Apfelessig
XS b
Zwiebeln
VRD y
Äpfel
GB c
frischer Dill
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer

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2. Röstimasse herstellen

Hierfür benötigen Sie:

VE o
Sonnenblumenkerne
UQX d
festkochende Kartoffeln
EEU e
Wirsing
V.TH ts
Salz
B dmm.
schwarzer Pfeffer
MZ d
Semmelbrösel
UA u
Dinkelmehl Type 630
C
Eier

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3. Rösti anbraten

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
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Bratöl

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4. Salat zubereiten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

O sw
Dijon-Senf
S xw
Honig (flüssig)
S.Q mr
Apfelessig
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Olivenöl
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
DDW f
Feldsalat
JMN f
Champignons

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Kartoffelrezepte, Pfannengerichte, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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