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Zutaten
Für 4 PortionenBZP r
Naturtofu
E pt
Kokosöl
oder 3 EL Bratolivenöl
L ha
Sojasoße
DW v
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
EL k
frischer Koriander
YNF b
Wirsing
HAD x
Zwiebeln
U vqdio
Knoblauch
SP k
Ingwerknolle
ZNS k
Jasminreis
oder 250 g Parboiled Reis
Salz
MCI ob
Kokosmilch
JYC il
Wasser
AOD q
Ananasstücke aus dem Glas
F
rote Chilischote
A.Z pv
Erdnussmus
E jy
Currypulver (mittelscharf)
A gv
Limettensaft
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
Q
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne
Auf Wunsch
Beträufeln Sie das Curry mit geröstetem Sesamöl.
Mein Tipp
Den Reis können Sie noch raffiniert verfeinern, indem Sie 3 Sternanis mit ins Kochwasser geben und diese nach dem Garen wieder entfernen. Auch lecker: 50 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und 1–2 Stängel Zitronengras (Asialaden) fein hacken, alles in 1 EL Kokosöl anbraten und unter den gegarten Reis mischen. Vom Zitronengras am unteren und oberen Ende ca. 2 cm abschneiden, die äußeren, harten Schichten entfernen und nur den dünnen, inneren, weichen Teil der Stängel verwenden.
Küchen-Tipp
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