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Wirsing-Apfel-Tarte mit würzigem Topping

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 498 kcal | 2080 kJ | 13 g EW | 27 g KH | 36 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 1 Tarteform bzw. 8 Stücke

Teig

PJC n
kalte Butter
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Weizenvollkornmehl
R yn
kaltes Wasser
Salz

Belag

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Haselnusskerne
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Wirsing
Q cq
Bratöl
schwarzer Pfeffer
DZ f
Zwiebeln
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Äpfel

Guss

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Schmand
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Wasser
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mittelscharfer Senf
P
Eier
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Muskat
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Edamer
oder 125 g Bergkäse

Topping (s. Tipp)

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mittelscharfer Senf
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Apfelessig
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Apfeldicksaft
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Rapsöl
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Schnittlauch
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Äpfel

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

J
Tarteform (Ø 26 cm)
oder 1 Springform (Ø 26 cm)
G
große, hohe Pfanne
Z
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Sie brauchen das Topping nicht unbedingt, es ist aber ein schönes Extra für Gäste. Wer mag, garniert die Stücke nur mit etwas Schnittlauch.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

Y
Tarteform (Ø 26 cm)
oder 1 Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form
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kalte Butter
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Weizenvollkornmehl
O if
kaltes Wasser
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Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
I
große, hohe Pfanne
AYZ a
Wirsing
L xt
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Belag weiter vorbereiten

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Zwiebeln
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Äpfel

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4. Guss anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Schmand
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Wasser
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mittelscharfer Senf
D
Eier
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Salz
T ujm.
schwarzer Pfeffer
M bdh.
Muskat
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Edamer
oder 125 g Bergkäse

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5. Tarte backen

Hierfür benötigen Sie:

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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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6. Topping zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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mittelscharfer Senf
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Apfelessig
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Apfeldicksaft
H os
Rapsöl
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Salz
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Schnittlauch
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Äpfel

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7. Anrichten und servieren

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Thema:

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Rezeptkriterien: Tartes, Quiches, Ofengerichte, Herbst, vollkorn
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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