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Winter-Ratatouille mit Pasta und Haselnüssen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 632 kcal | 2650 kJ | 22 g EW | 67 g KH | 28 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Pastinaken
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Lauch
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Weißkohl
oder 450 g Spitzkohl
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
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Tomatenmark
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Kräuter der Provence (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Gemüsebrühe
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stückige Tomaten aus der Dose
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Lorbeerblätter
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Feta
oder 200 g Mandel-Sesam-Tofu

Außerdem

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Penne
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Haselnusskerne
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frische Petersilie

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Pastinaken
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Lauch
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Weißkohl
oder 450 g Spitzkohl
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Zwiebeln
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Knoblauch

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2. Schritt

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Penne
Salz
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Haselnusskerne
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frische Petersilie

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Feta
oder 200 g Mandel-Sesam-Tofu

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Vegane Variante

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Winter, vegan, laktosefrei
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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