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Winter-Minestrone mit Wirsingchips

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 348 kcal | 1460 kJ | 8 g EW | 32 g KH | 20 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

R ir
Olivenöl
Salz
Y wg
Kreuzkümmel (gemahlen)
HSC w
Wirsing
LMD j
Knollensellerie
VRY u
Möhren
JCI a
Süßkartoffeln
CSW q
Lauch
U k
Gemüsebrühe
LS l
Rosmarinzweige
QEH g
weiße Bohnen aus dem Glas
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

C
Backbleche

Küchen-Tipp

Statt der Wirsingchips können Sie auch Grünkohlchips zubereiten. Diese müssen jedoch nur 20–25 Minuten backen. Die Chips lassen sich in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Küchen-Tipp

Variieren Sie die Gemüsesorten für die Minestrone ganz nach Ihrem Geschmack. Beachten Sie dabei jedoch ggf. unterschiedliche Garzeiten.

Zubereitung

1. Wirsingchips vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Salz
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Wirsing

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2. Wirsing backen

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Backbleche

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3. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Knollensellerie
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Möhren
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Süßkartoffeln
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Lauch

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4. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Rosmarinzweige

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5. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Bohnen aus dem Glas
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Suppen, Winter, Italien
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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