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Weißkohl-Eintopf mit Räuchertofu und Schmandtopping

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 501 kcal | 2097 kJ | 15 g EW | 37 g KH | 34 g F | 2.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Eintopf

FBX e
Zwiebeln
LVJ x
vorwiegend festkochende Kartoffeln
DFH c
Möhren
SFG h
Weißkohl
X ra
Bratolivenöl
V.V b
Wasser
M mr
Gemüsebrühepulver
N bn
gemahlener Kümmel
schwarzer Pfeffer
AMV p
Räuchertofu
C qj
Sojasoße
DZ i
frische Petersilie
Salz

Topping

QQF v
Schmand
HY n
frischer Dill
Kräutersalz

Vegane Variante

Statt Schmand eignet sich z. B. eine pflanzliche Frischkäsealternative auf Mandelbasis, die Sie mit ca. 1 EL Wasser cremig rühren sollten.

Küchen-Tipp

Wenn das Rezept glutenfrei sein soll, achten Sie auf glutenfreien Räuchertofu und verwenden Sie Tamari-Sojasoße. Diese Variante enthält von Natur aus kein Gluten.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

MZI c
Zwiebeln
KBS e
vorwiegend festkochende Kartoffeln
WFY j
Möhren
NFJ x
Weißkohl

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2. Eintopf ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
N.B b
Wasser
K sl
Gemüsebrühepulver
Y xr
gemahlener Kümmel
S.X yh
schwarzer Pfeffer

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3. Topping zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

VZD q
Schmand
RS j
frischer Dill
Kräutersalz

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4. Eintopf fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

HCA n
Räuchertofu
O kr
Bratolivenöl
I ts
Sojasoße
WC a
frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
gemahlener Kümmel

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Eintöpfe
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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