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Weiße Minestrone mit Kräuterbrot

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 426 kcal | 1790 kJ | 22 g EW | 69 g KH | 11 g F | 4.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
K.M ld
Blumenkohl (ca. 900 g ohne Grün)
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Staudensellerie mit Grün
P kl
Bratolivenöl
N g
Gemüsebrühe
G
Lorbeerblatt
FIK z
weiße Bohnen aus dem Glas
UG l
frische Petersilie
PO p
Thymianzweige
Salz
schwarzer Pfeffer
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Weißbrot
P sw
Olivenöl
C pw
italienische Kräuter (getrocknet)
Meersalz (grob)

Küchen-Tipp

4 TL Hefeflocken oder auch 20 g fein geriebener Montello (oder Parmesan) bringen zusätzlich Würze in die Minestrone. Mit Käse ist sie natürlich nicht mehr vegan.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Blumenkohl (ca. 900 g ohne Grün)
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Staudensellerie mit Grün

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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weiße Bohnen aus dem Glas

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

OG e
frische Petersilie
RR a
Thymianzweige
Salz
schwarzer Pfeffer
WPN e
Weißbrot
O sv
Olivenöl
V vw
italienische Kräuter (getrocknet)
Meersalz (grob)

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Schnelle Küche, Suppen, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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