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Wareniki (Teigtaschen) mit Dillschmand

aus Russland

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 688 kcal | 2883 kJ | 14 g EW | 100 g KH | 26 g F | 8.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Teig

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Weizenmehl Type 405
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Bratolivenöl
Salz
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lauwarmes Wasser

Füllung

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mehligkochende Kartoffeln
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Zwiebeln
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Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer

Dillschmand

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frischer Dill
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Schmand

Außerdem

Mehl zum Arbeiten
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Wasser
Bratolivenöl für die Form

Küchenutensilien

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Glas (Ø 8–10 cm)
W
Küchenhandtuch
Q
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Vegane Variante

Verwenden Sie statt Schmand eine Frischkäsealternative, z. B. auf Mandelbasis, die Sie mit 3–4 EL Wasser glatt rühren. Die Wareniki schmecken auch lecker in 60 g zerlassener veganer Butter angebraten oder damit beträufelt.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 405
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Bratolivenöl
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Salz
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lauwarmes Wasser

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Zwiebeln
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Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer

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3. Wareniki füllen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl zum Arbeiten
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Glas (Ø 8–10 cm)
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Küchenhandtuch

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4. Wareniki garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz
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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratolivenöl für die Form

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5. Dillschmand zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Russland
Rezeptentwicklung: Julia Schmidt
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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