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Vollkorn-Laugenbrötchen mit Kürbishummus

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 703 kcal | 2945 kJ | 27 g EW | 117 g KH | 18 g F | 8.3 BE

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Zutaten

Für 16 Minibrötchen bzw. 4 Portionen

Brötchen

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Dinkelvollkornmehl
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Bratöl
Salz
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Kürbiskerne
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Meersalz (grob)

Hummus

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Hokkaido-Kürbis
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Knoblauch
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Kichererbsen aus dem Glas
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Olivenöl
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helles Tahin (Sesammus)
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Zitronensaft
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Kreuzkümmel (gemahlen)
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Z.P d
kaltes Wasser
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Natron
Mehl zum Arbeiten

Küchenutensilien

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Backpapier

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Dinkelvollkornmehl
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Bratöl
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Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Hokkaido-Kürbis
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Backpapier

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Kichererbsen aus dem Glas
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Olivenöl
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helles Tahin (Sesammus)
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Zitronensaft
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Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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kaltes Wasser
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Natron
Mehl zum Arbeiten

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5. Schritt

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Backpapier
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Meersalz (grob)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Familienküche, Brötchen, Aufstriche, Kürbisrezepte, Gebäck (herzhaft)
Rezeptentwicklung: Astrid Dietz
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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