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Vollkorn-Burger mit Brokkoli-Pattys, Zitronenpesto und Kartoffelwedges

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 709 kcal | 2968 kJ | 22 g EW | 100 g KH | 27 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pattys

A.F a
Wasser
Salz
INQ k
Brokkoli
BD o
Zwiebeln
F
Ei
FA p
Semmelbrösel (vollkorn)
DZ k
Weizenvollkornmehl
schwarzer Pfeffer
K im
Bratöl

Wedges

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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Bratöl
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Kräutersalz

Zitronenpesto

FC m
Parmesan
oder 40 g Montello
YZ p
frisches Basilikum
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Knoblauch
H
Zitrone (bio)
TH dl
Olivenöl

Außerdem

F
Vollkornbrötchen
oder 4 Weizenbrötchen
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rote Zwiebeln
Eichblattsalat (4 große Blätter)

Küchenutensilien

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Backpapier

Küchen-Tipp

Wer es knackiger mag, kann in Schritt 4 noch 1 EL fein gehackte Nüsse unter die Patty-Masse kneten.

Auf Wunsch

Servieren Sie zu den Wedges Ketchup oder Sauerrahm, den Sie mit Kräutersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zubereitung

1. Brokkoli garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Salz
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Brokkoli

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2. Wedges backen

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Backpapier
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Bratöl
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Kräutersalz

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3. Pesto zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Parmesan
oder 40 g Montello
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frisches Basilikum
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Knoblauch
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Zitrone (bio)
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Olivenöl
Salz

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4. Pattys fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Ei
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Semmelbrösel (vollkorn)
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Weizenvollkornmehl
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Salz
C clu.
schwarzer Pfeffer
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Bratöl

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

U
Vollkornbrötchen
oder 4 Weizenbrötchen
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rote Zwiebeln
Eichblattsalat (4 große Blätter)

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Rezeptkriterien: Burger, Familienküche, vollkorn, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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