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Vermicelli-Milchpudding (Seviyan Kheer)

aus Indien

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 346 kcal | 1448 kJ | 10 g EW | 39 g KH | 17 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Ghee
oder 1 EL Butter
MV o
Vermicelli
UGH re
Milch
Safran (10 Fäden)
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Rosinen
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gemahlener Kardamom
Salz
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Rohrohrzucker
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Pistazienkerne
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Cashewkerne
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Mandelkerne

Küchenutensilien

Z
Dessertschalen à ca. 150 ml

Wissenswert

In Indien verwendet man für dieses Dessert häufig Seviyan Vermicelli-Nudeln aus Weizenmehl, die es bei uns auch im Asialaden gibt. Das besondere an diesen dünnen Nudeln ist, dass sie bereits geröstet sind und so noch nussiger schmecken. Das Dessert gelingt jedoch auch prima mit Fadennudeln aus dem Supermarkt.

Zubereitung

1. Pudding kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Ghee
oder 1 EL Butter
EW h
Vermicelli
DKV ij
Milch
Safran (10 Fäden)
H mo
Rosinen
W.O pk
gemahlener Kardamom
Y nsfzv
Salz
OI x
Rohrohrzucker

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2. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Pistazienkerne
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Cashewkerne
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Mandelkerne
C
Dessertschalen à ca. 150 ml

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Rezeptkriterien: Desserts, Indien
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Alissa Maria Poller
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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