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Vermicelles (Maroni-Püree) mit Kirschen und Sahne

aus der Schweiz

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
Wartezeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 597 kcal | 2503 kJ | 6 g EW | 104 g KH | 20 g F | 7.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

X
Eiweiß
Salz
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Zitronensaft
NEO l
Puderzucker
COJ l
Maronen (gegart und vakuumiert)
VD xc
Apfelsaft
RWE z
Sauerkirschen aus dem Glas
OI s
Zartbitterschokolade
WJZ u
Sahne

Küchenutensilien

I
Spritzbeutel mit Sterntülle
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Backpapier
J
Kartoffelpresse

Küchen-Tipp

Statt der Baisers können Sie auch 100 g grob zerbröselte Butterkekse verwenden.

Perfekt zum vorbereiten

Sie können das Maroni-Püree bis zu vier Tage im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Baisers halten sich luftdicht verschlossen und kühl gelagert sogar bis zu 2 Wochen.

Zubereitung

1. Baisers herstellen

Hierfür benötigen Sie:

T
Eiweiß
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Salz
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Zitronensaft
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Puderzucker
F
Spritzbeutel mit Sterntülle
Y ugihy
Backpapier

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2. Püree zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Maronen (gegart und vakuumiert)
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Puderzucker
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Apfelsaft
V.J af
Zitronensaft

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3. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sauerkirschen aus dem Glas
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Zartbitterschokolade
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Sahne
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Kartoffelpresse

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Desserts, Winter, Schweiz
Rezeptentwicklung: Jessica Schwedt
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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