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Veganes Rote-Bete-Fenchel-Gratin mit grünem Salat

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Wartezeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 392 kcal | 1640 kJ | 14 g EW | 32 g KH | 21 g F | 2.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gratin

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Rote Bete
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Fenchel
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vegane Butter
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Weizenmehl Type 550
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Sojamilch
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Sojasahne
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gemahlener Koriander
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gemahlene Nelken
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Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Hefeflocken

Salat

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Eichblattsalat
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Schnittlauch
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (hell)
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Apfeldicksaft

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete
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Fenchel
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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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2. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Sojamilch
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gemahlener Koriander
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Hefeflocken

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3. Gratin backen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Salat zubereiten

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Balsamico-Essig (hell)
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Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Aufläufe, Gratins, Ofengerichte, Herbst
Rezeptentwicklung: Beate Löbach-Neff
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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