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Vegane Mini-Käsekuchen mit Schokotopping

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 3 Stunden

Nährwerte

Pro Stück: ca. 230 kcal | 964 kJ | 5 g EW | 21 g KH | 14 g F | 1.7 BE

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Zutaten

Für 12 Stück

Böden

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Zitrone (bio)
GIN k
getrocknete Datteln ohne Stein
FJ b
Kleinblatt-Haferflocken
DR t
Mandeln (gemahlen)
Salz

Belag

XZE v
veganer Quark
IRO n
veganer Frischkäse auf Mandelbasis
X n.
Bourbon-Vanillezucker
P j.
Sahnesteif
EG g
weiße Schokolade
JO q
Kokosöl

Außerdem

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Zartbitterkuvertüre

Küchenutensilien

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Muffinförmchen aus Papier
I
12er-Muffinform

Küchen-Tipp

Das Sauerkraut ohne Sahne bereits am Vortag kochen und kühl stellen. Während am Festtag die Risotto-Bratäpfel im Backofen sind, das Kraut erneut aufkochen. Anschließend die Sahne angießen, alles wie beschrieben im offenen Topf 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen und abschmecken.

Küchen-Tipp

Viele weiße Schokoladen enthalten tierische Zutaten wie Milchpulver. Wer vegan backen möchte, sollte die Zutatenliste der Schokolade genau prüfen.

Zubereitung

1. Böden vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

AX
Muffinförmchen aus Papier
X
12er-Muffinform
S
Zitrone (bio)
EYH p
getrocknete Datteln ohne Stein
UT z
Kleinblatt-Haferflocken

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Küchen-Tipp

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2. Böden herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Mandeln (gemahlen)
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Salz

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3. Belag zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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veganer Quark
ZLE f
veganer Frischkäse auf Mandelbasis
T ahoeg
Salz
M w.
Bourbon-Vanillezucker
P a.
Sahnesteif
ZJ x
weiße Schokolade
JB h
Kokosöl

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4. Törtchen fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zartbitterkuvertüre

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kuchen
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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