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Zutaten
Für 4 PortionenTeig
RGO e
Weizenmehl Type 550
Z ta
Maisstärke
XXT hv
Hafermilch
WU qp
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
M kw
Apfeldicksaft
E s.
Bourbon-Vanillezucker
Salz
J.S wm
Bratöl
Füllung
POV i
Erdbeer-Fruchtaufstrich
X ov
Cassislikör
WMO h
Erdbeeren
JRV q
vegane Schmandalternative
Küchenutensilien
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mittelgroße beschichtete Pfanne (Ø 24 cm)
Küchen-Tipp
Backen Sie die Crêpes auch mal aus Weizenvollkornmehl! Sie benötigen dann 1–2 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser mehr.
Küchen-Tipp
Cassislikör heißt auch „Crème de Cassis“ und ist ein französischer Likör aus schwarzen Johannisbeeren. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, lassen Sie ihn einfach weg und geben zur Erdbeerfüllung 120 g Erdbeerfruchtaufstrich (statt 100 g). Diesen ggf. bei niedriger Hitze kurz erwärmen, bis er flüssig genug ist, um ihn mit den Erdbeeren zu vermengen. Die Crème fraîche verrühren Sie mit 1–2 TL Erdbeerfruchtaufstrich statt mit Likör.
Auf Wunsch
Bestäuben Sie die Crêpes mit Puderzucker und garnieren Sie diese mit frischer Minze.
Küchen-Tipp
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