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Vegane Böhmische Knödel auf Möhren-Räuchertofu-Gulasch

aus Tschechien

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 935 kcal | 3920 kJ | 38 g EW | 104 g KH | 37 g F | 8.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knödel (s. Tipp)

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Hafermilch
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Hefe
O.US lk
Zucker
ZK p
altbackene Weizenbrötchen
UBZ i
Weizenmehl Type 550
D hi
Olivenöl
Salz

Gulasch

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Räuchertofu
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Möhren
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Zwiebeln
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Bratolivenöl
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Maisstärke
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kaltes Wasser
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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
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gemahlener Kümmel
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Paprikapulver edelsüß
F.W iz
getrockneter Majoran
K
Lorbeerblätter
schwarzer Pfeffer
KBL n
vegane Schmandalternative

Küchenutensilien

U
große, hohe Pfanne mit Deckel
V
hoher, breiter Topf mit Deckel

Küchen-Tipp

Die Brötchen für die Knödel sollten richtig hart sein, das ist nach 2–3 Tagen Trockenzeit der Fall.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

NLN pl
Hafermilch
FO g
Hefe
N.TC ij
Zucker
PM t
altbackene Weizenbrötchen
SXX v
Weizenmehl Type 550
D to
Olivenöl
C.P mi
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Räuchertofu
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Möhren
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Zwiebeln

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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große, hohe Pfanne mit Deckel
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Maisstärke
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kaltes Wasser

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
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gemahlener Kümmel
Y.Q uu
Paprikapulver edelsüß
U.W ph
getrockneter Majoran
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Lorbeerblätter
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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hoher, breiter Topf mit Deckel

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Küchen-Tipp

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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vegane Schmandalternative
Salz
schwarzer Pfeffer

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7. Schritt

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Knödel, Osteuropa
Rezeptentwicklung: Julie Schwandt
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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