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Varenyky (Teigtaschen) mit Quark-Mohn-Füllung, Schmand und Erdbeersoße

aus der Ukraine

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 515 kcal | 2154 kJ | 19 g EW | 63 g KH | 21 g F | 4.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Teig

KLM e
Weizenmehl Type 405
Salz
K tpstl
Rohrohrzucker
JZE yf
warmes Wasser
N ow
Bratolivenöl

Erdbeersoße

WEH t
Erdbeeren
A l
frische Minze
O h
frische Zitronenmelisse
G.SF os
Puderzucker

Füllung

H nw
gemahlener Mohn
KPB z
Magerquark
X
Ei
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Rohrohrzucker

Schmand

FXJ d
Schmand
R ek
Wasser
F
Zitrone (bio)

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
K q
Wasser

Küchenutensilien

B
Glas (Ø 10 cm)

Küchen-Tipp

Je nach Geschmack und je nachdem, wie süß Ihre Erdbeeren sind, geben Sie ggf. etwas mehr Puderzucker an die Soße.

Küchen-Tipp

Gemahlener Mohn ist aromatischer als ganze Körner. In einem Mixer können Sie diese auch selbst zerkleinern.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

XRT o
Weizenmehl Type 405
Q inefy
Salz
R drvdb
Rohrohrzucker
GVT nw
warmes Wasser
P bs
Bratolivenöl

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2. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Erdbeeren
U v
frische Minze
C o
frische Zitronenmelisse
E.KI ot
Puderzucker

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3. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

R pe
gemahlener Mohn
DZZ e
Magerquark
O
Ei
S dw
Rohrohrzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
B
Glas (Ø 10 cm)

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4. Varenyky garen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Wasser

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5. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Schmand
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Wasser
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Zitrone (bio)

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Sommer, Osteuropa, Desserts
Rezeptentwicklung: Alina Tereschenko
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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