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Vanille-Haselnuss-Soufflés

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 610 kcal | 2555 kJ | 13 g EW | 57 g KH | 38 g F | 4.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

ZE s
Butter
CD i
Dinkelmehl Type 630
JEC ji
Milch
XL u
Rohrohrzucker
X x.
Bourbon-Vanillezucker
C
Eier
Salz
LK p
Haselnüsse (gemahlen)
DP n
Maisstärke
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Aprikosen-Fruchtaufstrich
X lu
Wasser
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Puderzucker

Außerdem

Butter für die Gläser
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Rohrohrzucker

Küchenutensilien

F
ofenfeste Gläser (250 ml)
Q
Schälchen

Küchen-Tipp

Auch andere Fruchtaufstriche schmecken köstlich zum Soufflé, z. B. Orangen-, Himbeer- oder Heidelbeeraufstrich. Ein Klecks Schlagsahne als Topping passt ebenfalls gut.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Soufflés mit frischer Minze oder Zitronenmelisse.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

V
ofenfeste Gläser (250 ml)
Butter für die Gläser
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Rohrohrzucker

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
CU l
Dinkelmehl Type 630
NKH gx
Milch
YU l
Rohrohrzucker
Y y.
Bourbon-Vanillezucker

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Salz

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnüsse (gemahlen)
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Maisstärke

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Aprikosen-Fruchtaufstrich
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Wasser
E
Schälchen
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Puderzucker

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Desserts, Frankreich
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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