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Zutaten
Für 4 PortionenQNA u
Udonnudeln (getrocknet)
Salz
GPI n
Chinakohl
oder 500 g Spitzkohl
LOS y
Möhren
PES m
Shiitakepilze
HF i
Lauchzwiebeln
G kivem
Knoblauch
EU w
Ingwerknolle
T pf
Bratöl
E rf
Sojasoße
J.G mx
Tomatenmark
J go
Reisessig
oder 4 EL Weißweinessig
P ur
Sesamöl (geröstet)
W oh
Zucker
schwarzer Pfeffer
Außerdem
F cg
heller Sesam
Küchenutensilien
O
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne
Küchen-Tipp
Udonnudeln sind dicke japanische Weizennudeln. Im gut sortierten Bioladen sind sie in getrockneter, abgeflachter Form erhältlich. Die originalen dickeren, runden Udonnudeln sind schwieriger zu bekommen, aber authentischer. Oft finden Sie diese frisch im Kühlregal des Asia-Ladens, gelegentlich auch vakuumiert oder tiefgefroren in der Asia-Abteilung im Supermarkt.
Küchen-Tipp
Besonders schnell geht es, wenn Sie möglichst große, gerade Möhren verwenden.
Küchen-Tipp
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