Trofie mit Petersilienpesto und Röstblumenkohl, angerichtet auf einem Teller.
Trofie mit Petersilienpesto und Röstblumenkohl, angerichtet auf einem Teller.

Trofie mit Petersilienpesto und Röstblumenkohl

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 934 kcal | 3910 kJ | 26 g EW | 93 g KH | 47 g F | 7.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Blumenkohl

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Blumenkohl (ca. 1 kg ohne Grün)
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Bratöl
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Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer

Pesto

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frische Petersilie
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Mandelstifte
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Olivenöl
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Knoblauch
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Zitronensaft

Topping

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Bratöl
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Semmelbrösel

Außerdem

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Trofie

Küchen-Tipp

Trofie sind eine aus Ligurien stammende Nudelsorte, die dort gerne zum klassischen Pesto alla genovese aus Basilikum serviert wird. Zu diesem Gericht passen auch andere kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli. Ebenso gut harmonieren Spaghetti.

Auf Wunsch

Ein frischer grüner Salat schmeckt super zu dieser Pasta. Garnieren Sie die Pasta mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Blumenkohl zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Blumenkohl (ca. 1 kg ohne Grün)
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Bratöl
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Paprikapulver edelsüß
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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2. Nudeln und Pesto zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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3. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Salz

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Schnelle Küche, Nudelrezepte, Pestos
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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