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Topinambur-Petersilienwurzel-Suppe

Rezeptwettbewerb 2018

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 580 kcal | 2430 kJ | 19 g EW | 26 g KH | 40 g F | 2.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Petersilienwurzeln
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Möhren
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Tomaten
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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Topinambur
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Bratöl
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Kokosmilch
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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Currypulver (mittelscharf)
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Chilipulver
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Austernpilze
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Räuchertofu
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Butter
oder 2 EL Bratöl
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Sojasoße

Küchen-Tipp

Wer kein Gluten verträgt, sollte zu Tamari-Sojasoße greifen. Diese ist von Natur aus glutenfrei. Achten Sie auch beim Räuchertofu auf ein glutenfrei gekennzeichnetes Produkt.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Petersilienwurzeln
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Möhren
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Tomaten
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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Topinambur

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Kokosmilch
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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Currypulver (mittelscharf)
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Chilipulver

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Austernpilze
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Räuchertofu
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Butter
oder 2 EL Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sojasoße
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptwettbewerb 2018

Thema: Herbstliche Gemüseküche

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Suppen, Pilzrezepte, Herbst
Rezeptentwicklung: Heike Ripperger
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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