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Topfenkrapferl mit Apfelmus

aus Österreich (Kärnten)

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 427 kcal | 1790 kJ | 13 g EW | 55 g KH | 15 g F | 4.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Krapferl

EKD bb
Milch
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Hefe
G
Zitrone (bio)
BFP r
Magerquark
PXY u
Dinkelmehl Type 630
oder 130 g Weizenmehl Type 550
U
Ei
D yg
Honig (flüssig)
C ut
Rum
oder 1 TL Zitronensaft
Salz
B pv
Zucker
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Zimt

Apfelmus

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Äpfel
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Wasser
V.VF mr
Zimt

Außerdem (s. Tipp)

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Bratöl

Küchenutensilien

Küchenkrepp

Küchen-Tipp

Passen Sie die Ölmenge je nach Topfgröße an. Je schmaler Ihr Topf, desto weniger Öl brauchen Sie. Das Öl sollte so hoch stehen, dass die Krapfen schwimmend frittiert werden können.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Dessert mit feinen Apfelspalten.

Zubereitung

1. Hefemilch ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
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Hefe

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2. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zitrone (bio)
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Magerquark
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Dinkelmehl Type 630
oder 130 g Weizenmehl Type 550
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Ei
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Honig (flüssig)
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Rum
oder 1 TL Zitronensaft
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Salz

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3. Apfelmus kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Zimt

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Küchen-Tipp

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4. Krapferl ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
Küchenkrepp

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5. Krapferl servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Zucker
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Zimt

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Rezeptkriterien: Gebäck (süß), Österreich
Rezeptentwicklung: Stefan Koch und Elisabeth Korb
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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