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Tomatensugo (Grundrezept)

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 142 kcal | 592 kJ | 2 g EW | 14 g KH | 9 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

T mtvkd
Knoblauch
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Olivenöl
A.I kr
stückige Tomaten aus der Dose
V em
Rohrohrzucker
Salz
schwarzer Pfeffer
H b
Thymianzweige
oder 1 TL getrockneter Thymian
QV b
frisches Basilikum

Mein Tipp

Meike Körner, Chefredakteurin

von Meike Körner, Chefredakteurin

Gerne verrate ich Ihnen zwei Geheimnisse für eine richtig gute Tomatensoße: Zum einen brauchen Sie sonnengereifte, saftige Tomaten. Wenn Sie diese nicht haben, greifen Sie besser zu stückigen Tomaten aus der Dose bzw. Passata (passierte Tomaten) oder Polpa (feines Tomatenfruchtfleisch). Zum anderen benötigt die Soße ausreichend Zeit zum Kochen. Denn mit zunehmender Garzeit werden ihr Geschmack und Aroma immer besser. Also wundern Sie sich nicht über Kochzeiten von 30 Minuten und länger.

Zubereitung

1. Sugo kochen

Hierfür benötigen Sie:

E xzzrk
Knoblauch
X np
Olivenöl
K.O vr
stückige Tomaten aus der Dose
X bv
Rohrohrzucker
Q.O ad
Salz
schwarzer Pfeffer
Y q
Thymianzweige
oder 1 TL getrockneter Thymian
JU g
frisches Basilikum

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Soßen
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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