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Thymian-Pilz-Pfanne mit Semmelknödeln und Selleriesoße

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 545 kcal | 2279 kJ | 23 g EW | 62 g KH | 25 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knödel

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Weizenbrötchen
Salz
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Milch
EYZ v
Zwiebeln
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Butter
X
Eier
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Semmelbrösel
ZI g
frische Petersilie
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Wasser

Soße

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Milch
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Wasser
C
Lorbeerblatt
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Gemüsebrühepulver
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Knollensellerie
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mittelscharfer Senf
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Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
P moe.
Muskat

Pilz-Pfanne

CTZ p
Austernpilze
DVS g
Kräuterseitlinge
MVU g
Zwiebeln
FO d
Thymianzweige
oder 2 TL getrockneter Thymian
D ag
Bratolivenöl

Küchenutensilien

M
große, hohe Pfanne
oder 1 Wok

Auf Wunsch

Geben Sie in Schritt 3 noch 2 EL Sahne zur Selleriesoße und garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Brötchen einweichen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenbrötchen
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Salz
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Milch
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Zwiebeln
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Butter

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2. Knödel herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Semmelbrösel
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frische Petersilie

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3. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
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Wasser
E
Lorbeerblatt
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Gemüsebrühepulver
SEI g
Knollensellerie
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mittelscharfer Senf
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat

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4. Pilze schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Austernpilze
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Kräuterseitlinge
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Zwiebeln
YK z
Thymianzweige
oder 2 TL getrockneter Thymian

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5. Pilze braten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
X
große, hohe Pfanne
oder 1 Wok
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Knödel garen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Wasser

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Rezeptkriterien: Knödel, Pfannengerichte, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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