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Thai-Quinoa-Salat mit Erdnussdressing

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 531 kcal | 2225 kJ | 17 g EW | 69 g KH | 23 g F | 4.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

PSQ a
weiße Quinoa
oder 200 g Hirse
Salz
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Rotkohl
BFR b
Möhren
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Lauchzwiebeln
U
Orangen (bio)
ZA p
Ingwerknolle
V fl
Erdnussmus
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Knoblauch
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Wasser
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Apfelessig
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Limettensaft
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Apfeldicksaft
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Sojasoße
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Chiliflocken
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Sesamöl (geröstet)
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Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, verwenden Sie Tamari-Sojasoße. Diese Sorte ist von Natur aus glutenfrei.

Zubereitung

1. Quinoa garen

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Quinoa
oder 200 g Hirse
Salz

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rotkohl
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Möhren
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Lauchzwiebeln
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Orangen (bio)
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Ingwerknolle

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3. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Erdnussmus
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Knoblauch
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Wasser
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Apfelessig
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Limettensaft
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Apfeldicksaft
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Sojasoße
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Chiliflocken
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Sesamöl (geröstet)

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4. Vermengen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Salate, Quinoarezepte, Asien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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