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Teigtaschen mit Pflaumenmus (Powidltascherln)

aus Österreich

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 749 kcal | 3138 kJ | 14 g EW | 106 g KH | 31 g F | 8.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Teig

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Weizenmehl Type 405
oder 200 g Dinkelmehl Type 630
EN h
Weichweizengrieß
oder 50 g Dinkelgrieß
G em
Maisstärke
JE y
Butter
oder 50 g vegane Butter
Y
Ei

Füllung

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Pflaumenmus
N hv
Rum
oder 2 TL Wasser
K.Y tw
Zimt

Brösel

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Haselnusskerne
RC k
Butter
oder 50 g vegane Butter
JP x
Semmelbrösel
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Rohrohrzucker

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
D g
Wasser
Puderzucker

Küchenutensilien

S
Küchenhandtuch
R
Glas (Ø 8 cm)

Vegane Variante

Die Teigtaschen gelingen auch ohne Ei.

Perfekt zum vorbereiten

Die rohen Teigtaschen lassen sich sehr gut einfrieren. Zur Zubereitung einfach die gefrorenen Taschen im siedenden Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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mehligkochende Kartoffeln
Salz

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2. Vorbereitungen treffen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 405
oder 200 g Dinkelmehl Type 630
SF t
Weichweizengrieß
oder 50 g Dinkelgrieß
M cy
Maisstärke
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Salz
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Pflaumenmus
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Rum
oder 2 TL Wasser
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Zimt
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Haselnusskerne

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3. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 50 g vegane Butter
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Ei

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Vegane Variante

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4. Taschen herstellen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
U
Küchenhandtuch
C
Glas (Ø 8 cm)
E l
Wasser
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Salz

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Vegane Variante

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5. Teigtaschen garen

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6. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 50 g vegane Butter
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Semmelbrösel
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Rohrohrzucker
Puderzucker

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Österreich
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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