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Teigtaschen mit Pflaumenmus (Powidltascherln)

aus Österreich

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 749 kcal | 3138 kJ | 14 g EW | 106 g KH | 31 g F | 8.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Teig

VOK i
mehligkochende Kartoffeln
Salz
VFC m
Weizenmehl Type 405
oder 200 g Dinkelmehl Type 630
RT r
Weichweizengrieß
oder 50 g Dinkelgrieß
S tg
Maisstärke
JY j
Butter
oder 50 g vegane Butter
E
Ei

Füllung

OBL c
Pflaumenmus
H fm
Rum
oder 2 TL Wasser
J.D ek
Zimt

Brösel

TX f
Haselnusskerne
NQ n
Butter
oder 50 g vegane Butter
RT q
Semmelbrösel
J ze
Rohrohrzucker

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
Z g
Wasser
Puderzucker

Küchenutensilien

V
Küchenhandtuch
T
Glas (Ø 8 cm)

Vegane Variante

Die Teigtaschen gelingen auch ohne Ei.

Perfekt zum vorbereiten

Die rohen Teigtaschen lassen sich sehr gut einfrieren. Zur Zubereitung einfach die gefrorenen Taschen im siedenden Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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mehligkochende Kartoffeln
Salz

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2. Vorbereitungen treffen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 405
oder 200 g Dinkelmehl Type 630
MM a
Weichweizengrieß
oder 50 g Dinkelgrieß
B bd
Maisstärke
E yopuz
Salz
WYK y
Pflaumenmus
A sc
Rum
oder 2 TL Wasser
T.U wj
Zimt
FA l
Haselnusskerne

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3. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 50 g vegane Butter
B
Ei

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Vegane Variante

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4. Taschen herstellen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
O
Küchenhandtuch
O
Glas (Ø 8 cm)
A w
Wasser
Z nr
Salz

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Vegane Variante

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5. Teigtaschen garen

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6. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

HN m
Butter
oder 50 g vegane Butter
FG r
Semmelbrösel
M zu
Rohrohrzucker
Puderzucker

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Österreich
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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