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Zutaten
Für ca. 30 Stück mit DipTeig
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Weizenvollkornmehl
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Weizenmehl Type 405
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Kurkuma (gemahlen)
Salz
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Olivenöl
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lauwarmes Wasser
Füllung (s. Tipp)
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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Paprika
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Kichererbsen aus dem Glas
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Olivenöl
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Tomatenmark
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Chiliflocken
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Zimt
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Zitronensaft
Dip
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Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 300 g vegane Joghurtalternative auf Kokosbasis
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Olivenöl
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Zitronensaft
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frischer Koriander
schwarzer Pfeffer
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
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Apfeldicksaft
oder 2 EL Ahornsirup
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Wasser
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heller Sesam
P to
schwarzer Sesam
Küchenutensilien
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Glas (⌀ 10 cm)
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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
Küchen-Tipp
Wer mag, mischt zusätzlich noch 1–2 TL Korinthen oder Rosinen unter die Füllung.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Teigtaschen mit Koriander.
Zubereitung
1. Teig herstellen
Hierfür benötigen Sie:
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Weizenvollkornmehl
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Weizenmehl Type 405
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Kurkuma (gemahlen)
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Salz
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Olivenöl
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lauwarmes Wasser
2. Gemüse anschwitzen
Hierfür benötigen Sie:
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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Paprika
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Kichererbsen aus dem Glas
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Olivenöl
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3. Füllung pürieren und abschmecken
Hierfür benötigen Sie:
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Tomatenmark
Salz
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Chiliflocken
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Zitronensaft
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4. Teigkreise ausschneiden und füllen
Hierfür benötigen Sie:
Mehl für die Arbeitsfläche
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Glas (⌀ 10 cm)
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5. Teigtaschen backen
Hierfür benötigen Sie:
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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
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Apfeldicksaft
oder 2 EL Ahornsirup
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Wasser
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heller Sesam
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schwarzer Sesam
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Küchen-Tipp
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6. Dip zubereiten und alles servieren
Hierfür benötigen Sie:
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Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 300 g vegane Joghurtalternative auf Kokosbasis
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Olivenöl
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Zitronensaft
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frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer
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Mein Tipp
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