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Tagliatelle mit Rote-Bete-Pesto

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 601 kcal | 2520 kJ | 20 g EW | 93 g KH | 14 g F | 7.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pesto

DSR c
Rote Bete
Salz
HN g
Sonnenblumenkerne
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Knoblauch
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Pecorino Romano
oder 30 g Montello
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Außerdem

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Tagliatelle
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Schnittlauch

Küchen-Tipp

Verwenden Sie möglichst kleine Knollen Rote Bete. Statt Sonnenblumenkernen schmecken auch geröstete Mandelkerne oder Pinienkerne.

Zubereitung

1. Rote Bete kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete
Salz

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Küchen-Tipp

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2. Pesto zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sonnenblumenkerne
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Knoblauch
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Pecorino Romano
oder 30 g Montello
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Tagliatelle
Salz
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Schnittlauch

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Pestos
Rezeptentwicklung: köstlich-vegetarisch-Redaktion
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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