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Türkische Pizza (Lahmacun) mit Ajvar und Krautsalat

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 653 kcal | 2729 kJ | 17 g EW | 86 g KH | 30 g F | 7.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Ajvar

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rote Spitzpaprika
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rote Chilischote
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Bratolivenöl
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Knoblauch
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Auberginen
Salz
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Balsamico-Essig (hell)
Cayennepfeffer

Lahmacun

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Dinkelmehl Type 630
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Bratolivenöl

Salat

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Weißkohl
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grüne Paprika
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getrockneter Thymian
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Balsamico-Essig (hell)
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Bratöl für die Backbleche
Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

Z
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
A
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
T
Backbleche

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Wissenswert

Ajvar ist eine pikante, südosteuropäische Würzpaste auf Basis von pürierten roten Paprika und manchmal Auberginen.

Zubereitung

1. Gemüse backen

Hierfür benötigen Sie:

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rote Spitzpaprika
Y
rote Chilischote
V
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
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Bratolivenöl
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Knoblauch
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Auberginen
H
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
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Salz
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Backbleche

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2. Lahmacun-Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Dinkelmehl Type 630
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Salz
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Bratolivenöl

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3. Krautsalat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Weißkohl
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grüne Paprika
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Salz
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getrockneter Thymian
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Balsamico-Essig (hell)
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer

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4. Ajvar pürieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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Balsamico-Essig (hell)
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5. Lahmacun belegen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für die Backbleche
Mehl für die Arbeitsfläche

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Küchen-Tipp

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6. Backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Ofengerichte, Türkei, Pizza
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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