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Süßkartoffel-Tortilla mit Guacamole

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 536 kcal | 2244 kJ | 16 g EW | 64 g KH | 26 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Tortilla

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Süßkartoffeln
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rote Zwiebeln
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Bratöl
Salz
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Eier
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Milch
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würziger Bergkäse
schwarzer Pfeffer
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Muskat

Guacamole

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Avocados
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Limettensaft
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Kirschtomaten
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Lauchzwiebeln
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Chilipulver
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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frischer Koriander

Küchenutensilien

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große, ofenfeste Pfanne

Küchen-Tipp

Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann stattdessen das angebratene Gemüse in eine gefettete auslaufsichere Springform (Ø 26 cm) oder Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und dann mit dem Guss übergießen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander. Wer mag, serviert noch einen grünen Salat dazu.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Süßkartoffeln
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rote Zwiebeln
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Bratöl
R
große, ofenfeste Pfanne
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Salz

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2. Tortilla zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

K
Eier
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Milch
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würziger Bergkäse
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat

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3. Guacamole herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Avocados
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Limettensaft
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Kirschtomaten
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Lauchzwiebeln
Salz
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Chilipulver
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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frischer Koriander

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Ofengerichte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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