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Süßkartoffel-Crostini mit Guacamole, Gurke und würzigem Tofu

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 106 kcal | 443 kJ | 3 g EW | 13 g KH | 4 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 20 Stück

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Süßkartoffeln
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Bratöl
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Avocados
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Weißweinessig
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Cayennepfeffer
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Sojasoße
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Salatgurken
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Kresse

Küchenutensilien

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Backpapier

Auf Wunsch

Auch zusätzlich mit etwas Schwarzkümmel bestreut, schmecken die Crostini toll. Die Häppchen sind sowohl warm als auch kalt ein Genuss.

Zubereitung

1. Süßkartoffeln backen

Hierfür benötigen Sie:

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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Backpapier

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Küchen-Tipp

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2. Guacamole herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Salatgurken
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rote Zwiebeln

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4. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Fingerfood, Party, Buffet, Silvester
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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