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Sushi-Sandwiches (Onigirazu) mit Kürbis und Mango-Mayo

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 148 kcal | 620 kJ | 2 g EW | 18 g KH | 7 g F | 1.5 BE

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in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 16 Stück

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Sushireis
Salz
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Mango
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vegane Mayonnaise
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Limette (bio)
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Kurkuma (gemahlen)
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Reisessig
oder 50 ml Apfelessig
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Zucker
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Bratöl
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Chiliflocken
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Hokkaido-Kürbis
oder 300 g Süßkartoffeln
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Salatgurken
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frischer Koriander
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Avocado
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Noriblätter

Außerdem

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Sojasoße

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Die Sushi-Sandwiches sind ein raffinierter Snack für zwischendurch. Zum Sattwerden sollten Sie jedoch pro Portion 4 Stück rechnen.

Küchen-Tipp

Wer kein Gluten verträgt, sollte zu Tamari-Sojasoße bzw. zu einem als glutenfrei gekennzeichneten Produkt greifen. Auch lecker: Verrühren Sie die Sojasoße mit etwas Wasabipaste und reichen Sie eingelegten Sushi-Ingwer zu den Sandwiches.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Mayo zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sushireis
Salz
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Mango
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vegane Mayonnaise
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Limette (bio)
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Kurkuma (gemahlen)

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2. Reis würzen

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Reisessig
oder 50 ml Apfelessig
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Zucker

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3. Kürbis backen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Salz
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Chiliflocken
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Hokkaido-Kürbis
oder 300 g Süßkartoffeln

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Küchen-Tipp

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4. Gemüse vorbereiten

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Avocado

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5. Sandwiches füllen

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6. Falten und servieren

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Sojasoße

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Reisrezepte, Kürbisrezepte, Asien, Fingerfood
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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