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Steckrüben-Schnitzelchen in Haselnuss-Petersilien-Panade mit Nudeln in Roquefort-Weißweinsoße

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 964 kcal | 4030 kJ | 27 g EW | 89 g KH | 51 g F | 8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Schnitzel

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Wasser
Salz
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Steckrüben
C
Ei
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Milch
LQ q
Weizenmehl Type 405
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Haselnüsse (gemahlen)
O em
heller Sesam
WV c
frische Petersilie
B tt
Bratöl

Soße

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Butter
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Weißwein (trocken)
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Blauschimmelkäse
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Schmand
schwarzer Pfeffer

Außerdem

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Linguine

Küchen-Tipp

Wir empfehlen geröstete und gemahlene Haselnüsse.

Zubereitung

1. Steckrüben garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Salz
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Steckrüben

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2. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Weißwein (trocken)
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Blauschimmelkäse
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Schmand
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schwarzer Pfeffer
Salz

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3. Schnitzel panieren

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
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Weizenmehl Type 405
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Haselnüsse (gemahlen)
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heller Sesam
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frische Petersilie
Salz
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4. Schnitzel braten

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Bratöl

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5. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Linguine

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Bratlinge
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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