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Steckrüben-Bolognese mit Spaghetti

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 586 kcal | 2450 kJ | 19 g EW | 82 g KH | 19 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Steckrüben
O a
frischer Oregano
oder 0.5 TL getrockneter Oregano
N n
Thymianzweige
oder 0.5 TL getrockneter Thymian
B s
Rosmarinzweige
oder 0.5 TL getrockneter Rosmarin
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Bratöl
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Tomatenmark
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stückige Tomaten aus der Dose
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Gemüsebrühe
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Spaghetti
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker
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Montello
oder 50 g Parmesan

Küchen-Tipp

Anstelle der Steckrüben können Sie auch 200 g Möhren und 200 g Pastinaken verwenden.

Vegane Variante

Das Gericht schmeckt auch ohne Käse superlecker.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pasta mit frischem Basilikum. Servieren Sie dazu einen grünen Blattsalat mit Apfelstückchen, gerösteten Cashewkernen und getrockneten Datteln.

Zubereitung

1. Bolognese kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Steckrüben
H q
frischer Oregano
oder 0.5 TL getrockneter Oregano
J u
Thymianzweige
oder 0.5 TL getrockneter Thymian
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Rosmarinzweige
oder 0.5 TL getrockneter Rosmarin
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Bratöl
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Tomatenmark
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stückige Tomaten aus der Dose
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Gemüsebrühe

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2. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Spaghetti
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker
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Montello
oder 50 g Parmesan

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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